Fredolics con patatas

Fredolics de Maials

Se ponen a hervir unas patatas Kennebec con camisa, cuando estén al punto las sacamos del agua y las pelamos, les añadimos un poco de aceite de oliva y sal y las trinchamos con la ayuda de un tenedor. Mientras en una sarten con aceite salteamos unos fredolics ya limpios con unos ajos a laminas y un poco de sal, al final le añado un poco de jamón o de tocino entreverado ibérico. Se lo añadimos a las patatas y si se quiere lo podemos acompañar este plato con un poco de col macerada con vinagre que la tendremos ya hecha anteriormente. El plato a excepción de la col ¿...? es aconsejable comerlo caliente