Arroz de Carreretas (senderuelas)

Paellada de arroz con carreretas.

Esta es una sencilla receta a realizar.Primero sofreímos un par de costillas de cerdo hasta que esten a punto de caramelo, luego ya haremos un sofrito de cebolla, tomate y 2 dientes de ajo, cuando este listo le añadimos las setas limpias pero enteras y acabamos añadiendo el arroz que sera de unos 100 gr por persona, removemos y por ultimo el caldo que podrá ser de verduras o de ave. Si las setas fuesen deshidratadas le pondríamos el agua caliente empleada para su hidratación. Al final del tiempo se le añade por encima del arroz una capa de queso parmesano o en su lugar de queso manchego curado rallado.